週末の作り置き
お弁当にも入れる物として、豚の角煮を作りました
レシピはこちら
材料
豚バラブロック 400～450ｇ
片栗粉 適量
●水 400ｃｃ
●酒 大さじ３
●砂糖 大さじ３
○醤油 60ｃｃ
○すりおろし生姜 少々
①切った豚肉に薄く片栗粉をまぶす
②油をひいたフライパンで全面に焼き色をつける
③鍋に移し、ひたひたになるまで水を入れて火にかける
(沸騰したら弱火にして1時間煮る)
④いったん取り出す、豚にアクがついていたらお湯で洗い流す
(水で洗い流すのはダメです)
⑤別の鍋に●の材料を入れて、豚肉を投入、煮立ったら○を入れる
(沸騰したら弱火にして一時間煮る、隙間が少し空く程度で蓋をする)
⑥もしゆで卵を一緒に煮る場合は最後の10分程度で一緒に煮る
豚バラ肉が安いときは、これに限ります
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